家常菜糖醋鱼块怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.鲤鱼收拾干净，切成块

2.将鱼块放入盆里，调入盐、料酒和酱油，抹遍鱼块，腌至半小时

3.小碗里调入1勺酱油、1勺白糖、1勺醋、半勺干淀粉，在调入6勺清水，一起搅拌成调汁，备用，在取一碗姜2勺干淀粉、2勺面粉和少许清水调成糊，成酸奶状备用

4.姜蒜洗净剁碎

5.准备一小盘。放入干淀粉，将腌好的鱼块两面沾上一层干淀粉

6.再放入面粉糊里滚一圈

7.锅中做油，烧热后将鱼块裹好面糊的鱼块放入锅中

8.炸至金黄色，即可将鱼块捞出沥油，鱼块放入盘里备用

9.，炒锅留底油，烧热后转小火下入姜和蒜炒香

10.倒入番茄酱炒约30秒

11.倒入步骤3中调好的汁，熬制汤汁微微变透明时，关火

12.将熬好的汤汁倒入盛鱼的盘里，即可

烹饪技巧

汤汁的比例可以自己根据鱼的大小和勺子的大来调