黑胡椒培根面包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.14W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
金像高粉 :470美玫低粉 :50
细砂糖 :50
盐 :6
酵母 :5
全蛋 :50
水 :280
软化黄油 :40
黑胡椒粉 :4
辅料
培根丁 :100洋葱丁 :60
具体步骤
1. 面团后油法搅拌至扩展阶段,基础发酵。
2. 内馅制作:小火将培根略炒一下,再加入洋葱丁炒软炒香,熄火后加入黑胡椒拌匀。
3. 面团分割成6或9份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
4. 面团压扁再次排气擀圆,翻面后包入内馅,捏紧封口处,放入模具内最后发酵。
5. 在面团表面刷上蛋液,再撒上少许黑芝麻。
6. 烤箱170度预热后,中层,烤20分钟左右,中途加盖锡纸防止上色过深。
胡椒用量可根据自己的喜好添加,我用的是同学去印度带回来的柠檬黑胡椒。馅料是否再加盐自己掌握。我因为做冰激凌多出来不少蛋白,所以面团中的蛋液全部是使用的蛋白。