家常菜男黄焖农家鸡怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.47W
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟主料
土鸡 :1000辅料
生姜 :50蒜苗 :100
大蒜 :50
醋 :20
味精 :5
黑胡椒粉 :5
酱油 :100
花椒 :5
料酒 :100
盐 :15
具体步骤
1. 土鸡斩好成3-4厘米鸡块大小备用
2. 蒜瓣/生姜/一些菜男百味香放进去炒香后 放入鸡块翻炒
3. 烹入料酒/醋,等鸡的水分蒸发干了后就放入开水大火烧开改小火焖,盖上锅盖,一次放足水,中途不要开锅盖.大约焖40-60分钟,我这个农家鸡比较老一点,所以焖的时间比较长,最后快起锅的时候放盐,如果吃辣放点辣椒一起炖,我们还喜欢在炉子上洒一些蒜苗。
鸡油,这是把鸡味炖出来的关键呀,鸡油要先炼出来,炼得老一点比较香,然后放一点猪油进去