美味的中种无油土司怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.03W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时中种无油土司顾名思义,就是一道不需要采用油制作的美食吐司。所需要的食材主要为面包粉、鸡蛋。面包粉作为制作面包的主要为食材,质地细腻,营养价值丰富。鸡蛋富含丰富的营养,味道鲜美,与面包粉的混合使得面粉清香四溢,营养更为丰富。
主料
面包粉 :适量水 :适量
酵母 :适量
糖 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
先制作酵头:将150克面包粉,100克水,12克糖和4克酵母混合拌匀盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。
将剩余的水和45克鸡蛋液倒入面包桶内,对角位置放上糖和盐
加入酵头
倒入剩余的面包粉
开启两个揉面程序,使面揉成光滑的面团
放入容器中置于温暖处发酵至2-2.5倍大
取出排气
分成均匀的四份,揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
10分钟后取一份面团擀开成长形
从一头卷起来
摆入土司盒中,送入烤箱进行二次发酵,到7-8分满
发酵好以后,取出刷上蛋液,送入预热好的烤箱中190度上下火40分钟即可。中途上色后要加盖锡纸。
1、面粉吸水性不同,加水的时候要预留一些,不要都加进去。2、烘焙温度和时间要灵活一些,根据自家烤箱温度设定。出炉后要立即脱模侧扣晾凉。