虾球鸡粒炒饭的做法 【闽菜】虾球鸡粒炒饭 虾球鸡粒炒饭怎么做
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“厦门炒饭不拘格式。一般都以海鲜蔬菜等来搭配,一大盘子端上来,实实惠惠的能吃到好几种原料搭配出来的美味儿什锦炒饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾球鸡粒炒饭的做法步骤
1、准备的材料。
2、胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒,香菇洗净泡发切粒,榨菜切粒。
3、鸡蛋磕入碗内,虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
4、锅中倒油,油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。
5、锅中水开焯一下豌豆后捞出。
6、锅中少许油,煸炒香菇,淋入老抽,加少许糖翻炒。
7、最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒,加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。
8、锅中倒油,倒入蛋液。
9、下入米饭,加盐和胡椒粉翻炒。
10、最后装盘即可。
小窍门
白米饭蒸的稍硬一些为好,最好使用泰国香米,吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。