爽口的尖椒洋葱蛋炒面怎么做美味好吃
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准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟加班时,还在头疼没饭时吃一杯泡面,只能饱腹缺没营养。这款炒面适合北方的伙伴对面食的追求。尖椒和洋葱炒香,配上煎鸡蛋丰富又有营养。一口锅一袋面粉就能做,每根面条都裹着酱汁的鲜香。制作方法简单,普通厨艺的伙伴都可快速的学会。
主料
尖椒 :1个面条 :100
洋葱 :2片
辅料
盐 :半勺油 :适量
味精 :1/4勺
香醋 :半勺
辣椒红油 :2勺
葱 :适量
生抽 :1勺
具体步骤
1.面粉加少许盐和好,密封饧制30分钟
2.鸡蛋,洋葱,尖椒
3.尖椒切滚刀块,洋葱也切小块
4.大葱切几个
5.饧好的面团搓条,擀成片状
6.下剂条
7.开始抻条子,用手甩抻成面条,力道要均匀,粗细一致
8.下锅煮熟
9.过水沥干
10.炒鸡蛋,炒熟后盛出备用
11.锅留底油下入洋葱和尖椒轻炒一会
12.下入大葱炒香
13.下入面条翻炒均匀
14.下入盐,味精,生抽,香醋,大火快速翻炒均匀
15.下入辣椒红油和鸡蛋
16.翻炒颠勺,炒至均匀即可
17.装盘了
和面后饧出来,再抻扯出来的面条口感劲爽,有嚼头,好吃,剂条大小要均匀,抻扯面条要力道均匀,这样出来的面条才会宽度,薄厚均匀,口感一致!