海参泡发的做法 0失败最简单大连海参泡发 海参泡发怎么做
来源:飘香吧 3.14W
“0失败最简单大连海参泡发。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
海参泡发的做法步骤
1、自己留了两盒干海参,先拿250克出来。
2、把海参放入大盆,水的温度在0-2℃。放冰箱72个小时,每12小时换一次水,直到掐海参感觉参体没有硬心,这时就可以进入下一步骤。
3、水烧沸,加入海参,再沸后,转小火,直到用筷子夹起海参,两端可以自由下垂。参体没有硬体。
4、清理海参,沙嘴。
5、煮好后,放入冰水继续泡发72小时,过程中每12小时换一次水。
6、泡发后对比图。
7、内筋。
8、50头海参的泡发效果。
小窍门
用纯净水泡发,水温保持0-2℃,12小时换一次水,不可粘油。每头海参的泡发时间会有差异,需要每头海参单独查看。