爽滑琥珀桃仁怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.剥好核桃仁备用

2.锅内加冷油倒入核桃仁用漏勺翻动

3.等翻炒的的核桃沙沙响时用漏勺盛到盘里

4.锅内留少许油，开小火放入冰糖翻炒，待糖熔化变成琥珀色

5.倒入核桃仁翻炒，将糖色均匀地翻炒到核桃仁上，趁热撒上熟芝麻

6.将核桃铲到锡纸上（下垫盘子）

7.趁热分开核桃仁，等冷了就结成块了不好分开

8.酥脆香甜的琥珀核桃就做好了

烹饪技巧

糖色不可炒得太老，要不成品就有点发苦，核桃先过油，可以炸去多余的油脂，吃起来不会那么腻。