家常菜五花肉炖茄子怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.茄子切滚刀块，洗净

2.洗好的茄子用盐水泡上

3.五花肉切块

4.蒜切沫

5.锅中放油，放入蒜沫炒香

6.放入五花肉翻炒出油

7.放入茄子

8.茄子炒软后放入酱油、盐、糖，及适量水

9.炖至汤汁差不多收干即可出锅

烹饪技巧

茄子洗好用淡盐水泡着，可以防止氧化变色茄子是吸油的菜，所以可以先把五花肉煸出油再下茄子，让茄子吸了五花肉的油，吃起来很香。