豆腐小丸子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.38W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鲜肉末 :450豆腐 :450
辅料
鸡蛋 :2个大蒜 :1瓣
油盐 :适量
鸡精 :适量
豆粉 :适量
具体步骤
1. 鲜肉剁碎,用油盐、糖腌制半小时后,放些许豆粉,打两个鸡蛋,将肉末顺时针搅拌至筋道
2. 开油锅至8分热,用勺子将肉末舀出一个个小团放进油锅,炸至金黄,捞起
3. 豆腐洗净、切块,过一下油捞起
4. 另用蒜开油锅,将豆腐、丸子倒入,加1碗清汤烩至汤汁略干,勾芡,起锅。
这道菜最关键是肉丸子,用鸡蛋搅拌时一定要顺时针搅至筋道,这样下油锅时肉才不会散来。