童时记忆 - 肉龙怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.14W
准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟主料
自发粉 :适量绞肉 :半斤
西葫芦 :一个
葱 :适量
姜 :适量
辅料
料酒 :一汤勺生抽 :两汤勺
老抽 :一汤勺
鱼露 :一汤勺
白胡椒粉 :适量
甜面酱 :三汤勺
香油 :适量
蚝油 :一汤勺
具体步骤
1. 自发粉用温水和成面团醒发
2. 趁醒发过程,将西葫芦擦成丝,撒盐拌匀五分钟捏出水分放入绞肉里
3. 将鱼露、料酒、甜面酱、生抽、老抽、香油、白胡椒粉放入馅料,搅拌均匀后再搅拌十五分钟,使肉上劲儿
4. 将面团分份,取一小面团擀成30*40,薄片,厚度0.5
5. 将调制好的肉馅平铺在面片上,卷起
6. 上笼屉,醒20分钟,冷水蒸,冒气后蒸20分钟,关火,等十分钟(千万不能关火揭锅盖,容易塌)!揭锅盖,取出,切成小段
7. 香喷喷的,等什么,咥吧(就是吃吧,咥die是陕西话),配上小米稀饭,玫瑰咸菜,那叫一个香
黑黑的是因为我用的是黑米自发粉哦!如果没有自发粉用普通面粉加酵母粉就行,发两倍大排气