简易的全麦土司怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.54W
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料
全麦面粉 :200高筋面粉 :400
辅料
奶粉 :25黄油 :40
酵母 :8
水 :370
盐 :5
细砂糖 :50
1.将所有的材料混合在一起(黄油除外)
2.用筷子搅拌成絮状后,放入面包机或者进行手揉
3.揉成较光滑的面团后加入软化的黄油
4.继续揉至面团出膜后,收成圆团,盖上保鲜膜发酵
5.发至3~4倍左右的大小
6.取出再次揉匀,排出空气,分成均匀的6份
7.取一小份,擀成长形,撒上些蜜豆
8.把上面的1/3往下折
9.再把下面的1/3折上去,稍微压平一点
10.然后从左向右卷起来,其余的也这样来操作
11.将卷好的面团放进土司盒里再次发酵
12.发酵至9分满的时候,盖上盒盖,放进预热好的烤箱,中下层,175度。40分钟左右!
13.烤好后,取出倒扣晾凉后,再切片
加入了全麦面粉,会很难揉出筋膜,所以揉到出了大片的膜就可以了!