火龙果芝麻小排包的做法 - 火龙果芝麻小排包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火龙果芝麻小排包的做法步骤

• 1、准备材料，粉过筛混合，汤种是之前剩下的可保存2天。制作汤种：将两者混合，上锅小火煮至65度离火，边煮边搅拌，搅至出现纹路即可离火，再盖盖冷却后冷藏8小时以上。

• 2、火龙果捣碎。

• 3、后油法除黑芝麻外将材料混合揉成面团。

• 4、揉至不太沾手，再加入黑芝麻揉几十分钟。

• 5、加入黄油再揉20分钟。

• 6、揉至扩展阶段可拉出薄膜。

• 7、盖盖醒1个半小时。

• 8、排气分成九个剂子松弛15分钟。

• 9、取个剂子擀成长形。

• 10、卷成卷，再擀再卷这样两次。

• 11、然后对折捏成鼠形。

• 12、排成一排可靠拢些。

• 13、放到温暖潮湿的地方醒至1.5倍大。

• 14、刷上蛋液进预热过的烤箱180度15分钟。