毛毛虫苹果酱面包的做法 - 毛毛虫苹果酱面包怎么做
来源:飘香吧 1.07W
“外形生动的毛毛虫造型面包,搭配苹果酱馅料,口味香甜,口感松软,老少皆宜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
毛毛虫苹果酱面包的做法步骤
1、将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。
2、分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀),揉至完全扩展状态(出薄膜)。
3、面团发酵约1小时至二倍大。
4、将面团分割成6份,搓成长条形,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、将长条形的面团擀开,抹上苹果酱,在靠近馅料1/3处划几刀。
6、卷起成圆柱形。
7、放入铺了锡纸的烤盘里,置温暖处二次发酵至二倍大。
8、表面刷蛋清,140度预热,130度烤30分钟(视自家烤箱温度而定),表面上色加盖锡纸。
9、成品图。
10、成品图。
11、成品图。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。