榴莲酥的做法 德普烤箱食谱——榴莲酥 榴莲酥怎么做
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“榴莲!爱吃榴莲的朋友看过来!一起来做榴莲酥吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
榴莲酥的做法步骤
1、先制作水油皮,将所有粉类过筛后加入搅拌缸内,混合均匀,约3min;
2、水和黄油一起加入,慢速混合均匀;快速打至面筋完成阶段,约12-15min;
3、将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛1小时;
4、松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛后和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀,约3min;再快速打至成面团,时间约5min;
5、制作馅料:将榴莲肉去核;和细砂糖混合均匀,冷藏30min;
6、一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团;将油酥分割成18g一个的小面团;
7、将水油皮压成圆片包入油酥;
8、纵向擀成长条状,由上至下卷起,案板上松弛5-10min
9、将面团擀开,手压扁;擀开,包入制作好的榴莲肉。
10、制成椭圆形,用剪刀剪口,底朝下,摆入烤盘;
11、德普烤箱焙烤档预热170度,烤制20min即可;
12、成品!!
小窍门
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!