摩卡可可蛋糕的做法 - 摩卡可可蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.29W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
摩卡可可蛋糕的做法步骤
1、食材,鸡蛋很小,大的四个即可;将可可粉、咖啡粉放入温水中搅拌均匀,放凉
2、将低粉过筛后放入可可粉水、玉米油中搅拌均匀即可
3、放入鸡蛋黄划叉搅拌均匀
4、蛋白分四次加入白砂糖打发
5、打发至有纹路不消失状即可
6、取三分之一蛋白倒入面糊中,上下翻动
7、将面糊倒入蛋白中,上下翻动
8、烤盘铺上油纸,倒入面糊,振动排气泡
9、上火170度,下火150度,烤15-20分钟左右
10、倒扣在烤架上,取油纸,再将油纸盖上,蛋糕胚待冷却
11、两块蛋糕胚,切20厘米正方形
12、淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打发
13、打发至有纹路
14、两块蛋糕胚
15、取一块蛋糕胚,挤上奶油
16、盖上第二块蛋糕胚,分成16块
17、挤上奶油
18、放上蓝莓
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、蛋糕卷,取一块蛋糕胚,切去边缘,抹上奶油,卷好,放冰箱冷藏定型
23、成品图
24、成品图
25、成品图
26、成品图
27、成品图。