抹茶豆沙桃山月饼的做法 - 抹茶豆沙桃山月饼怎么做
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“桃山月饼是近几年流行起来的,最开始听说的时候很奇怪这个名字,查找了资料才知道原来是用起源地来命名的。
别的不说,味道是真不错,而且做起来还非常简单呢~
材料:
抹茶味日式桃山皮200g,豆沙馅200g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶豆沙桃山月饼的做法步骤
1、将豆沙馅取出
2、用双手揉捏一会儿
3、分割成8份,每份约25g重,分别搓成圆球状备用
4、取一份抹茶味桃山皮
5、同样用双手揉捏一会儿
6、也分成每份25g重之后搓圆
7、取一个抹茶皮用拇指在中央按压出坑状
8、放入一个豆沙馅
9、将皮慢慢向上搓,使其均匀的包住馅料
10、直至最后包好并封口
11、依次将所有皮、馅都包好
12、摆放入烤盘后,将模具套在包好的饼坯外侧,向下按压出花型
13、依次将所有饼坯都按压出花型
14、表面薄薄的喷一层水
15、送入预热好的烤箱中层,160度烘烤约12分钟
16、出炉晾凉密封保存即可
小窍门
1.桃山皮和所用馅料都是买的现成的,所以做起来很简单;
2.这里我用的是50g月饼模,皮馅按照1:1来做的,所以分割材料的时候皮和馅的重量都是25g/个;