雪人蛋白糖的做法 抱坚果的雪人蛋白糖 雪人蛋白糖怎么做

“新年到了，家里一定要准备糖果零食，这么可爱的糖果自己做吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

雪人蛋白糖的做法步骤

• 1、准备原料。

• 2、打蛋盆用沾了白醋的纸巾擦一下，加盐、蛋清、加3分之1细砂糖，打至粗泡。隔50°热水盆，加3分之1细砂糖打至细砂糖融化，看不到颗粒。

• 3、打蛋盆端离热水，加入剩下的细砂糖，继续打发至湿性发泡。

• 4、筛入玉米淀粉。

• 5、翻拌均匀。

• 6、取一些蛋白糊，滴几滴红色素，拌匀。学厨烤盘铺油布，没有油布，也一定要铺油纸，将面糊装入裱花袋，我还做了几个圣诞帽子和小靴子哈！烤箱预热90°，中层上下火烤2小时左右。

• 7、烤完后放至完全冷却，蛋白糖干爽，可以轻松从油布上取下来就烤好了，如果蛋白糖发软，需要延长烤制时间。隔水融化少许巧克力，用牙签蘸着画出雪人表情，随意发挥哈！

小窍门

烤制时间和温度仅供参考。