经典黄油卷的做法 - 经典黄油卷怎么做
来源:飘香吧 2.61W
“黄油卷是一款经典的欧式面包,口感十分松软,并伴有浓浓的奶香。做法也相对简单,值得一试哦。
放学回家的妞妞,一下干掉2个,直呼太好吃了😋😋😋!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
经典黄油卷的做法步骤
1、所有材料(黄油除外)放入东菱T15w的面包桶,开启和面程序20-30分钟。
2、十分钟后加入软化的黄油,继续揉。
3、继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段,东菱T15w面包机太给力了,今天25分钟就揉出了这么薄的膜👏。
4、面团整圆,盖盖子发酵至2-2.5倍大小。
5、面团用手按压排气。
6、分成8份、滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆。
8、自上而下卷起来,用手搓成圆锥型。
9、注意盖保鲜膜防干燥。
10、左手按住细的一端,右手拿擀面杖由下而上慢慢擀。
11、再从上而下卷起来。
12、摆入方形不沾方盘,依次做好。
13、送入东菱K30A电子烤箱,进行二次发酵、发至原来的2倍大小。
14、发好的面团表面刷少许全蛋液。
15、送入预热好的烤箱、上下火180度、中层、烤12分钟左右至表面金黄。上色了要及时加盖锡纸哦,烤好的面包放晾网上晾凉!
16、胖嘟嘟、金灿灿的黄油卷,好可爱啊!
17、切一个看看内部组织。
18、好柔软啊!
19、喜欢吗?动手试一试哦😊!
小窍门
如果希望表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以缩短一些噢!