双蛋黄月饼的做法 - 双蛋黄月饼怎么做
来源:飘香吧 2.18W
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双蛋黄月饼的做法步骤
1、新良低筋面粉500克待用
2、将转化糖浆,枧水,玉米油搅拌均匀待用
3、将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中
4、拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时
5、取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟,烤箱要提前预热
6、馅料分成40克一个待用~
7、绿豆沙分成两份,分别包住两个蛋黄,放到50克面团里,团成球状
8、滚上面粉放入模具中~
9、平稳压出花型,放到烤盘中
10、为了防止出现裂纹,入烤箱前要喷一遍水,烤箱200度预热5分钟,先烤2分钟定型
11、在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液,再放入180度烤箱,烤15分钟即可
12、放凉后再放置3天左右回油即可食用了