经典奶香小面包的做法 - 经典奶香小面包怎么做

“经典奶香小面包！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

经典奶香小面包的做法步骤

• 1、准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。

• 2、然后加入黄油继续揉至光滑。

• 3、能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆放容器内并封上保鲜膜，室温发酵到2倍大。

• 4、把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成。

• 5、将发酵好的面团彻底排气，平均分割成12个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

• 6、静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。

• 7、由上至下卷起，收口捏紧。

• 8、然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状。

• 9、也是从上由下卷起，收口捏紧。

• 10、依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里，留间隙，放入烤箱进行二次发酵（烤箱发酵功能，底部放碗温水）。

• 11、把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液。

• 12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟，表面金黄色即可出炉。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

小窍门

担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸。