抹茶磅蛋糕的做法 - 抹茶磅蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.07W
“磅蛋糕,胖蛋糕,吃多了能保证胖胖胖。不过口感香气都是很迷人的,这就是为什么还要冒着长胖的危险去做磅蛋糕。买了青岚的抹茶粉,成品颜色美得像春天,清新的气息。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶磅蛋糕的做法步骤
1、准备好材料,黄油室温软化
2、用打蛋器打发黄油至蓬松
3、加入糖粉打发到蓬松发白
4、鸡蛋液分5次加入打发
5、每次都要打发完全再加下一次
6、最终的状态很蓬松
7、低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内
8、用刮刀翻拌到无干粉,并出现光亮的面糊,这个状态表示已经可以了,柏翠烤箱开始上下管175度预热
9、把面糊勺入模具内,我用的是学厨的方形土司模,把面糊整成两边高中间低
10、放入预热好的柏翠烤箱中下层,175度烤制45分钟,20分钟的时候可以取出割一道痕,这样会裂得更好看
11、细砂糖和清水小火煮沸1分钟
12、熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁
13、磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆,放凉密封冷藏3天之后口感才好哦
14、成品
15、成品