核桃柳叶包的做法 - 核桃柳叶包怎么做
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食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃柳叶包的做法步骤
1、将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油后揉至扩展阶段。
2、将掰碎的核桃仁放入面团中揉匀后进行基础发酵
3、发酵好的面团中间戳个洞不回缩不塌陷即可
4、发酵好的面团分成三等份后揉圆醒发15分钟
5、将每一个面团拍成椭圆形
6、自上而下卷成橄榄型,放入烤盘进行二次发酵
7、发酵好的面包表面撒高粉后用利刀在正中划一道口子,在两侧各划四道小口子,入预热好的烤箱进行烤制,166度23分钟下层(我的烤箱是两层的,烤制温度仅供参考)自由的温度是200度中层25分钟
小窍门
1,自由的方子是表面撒黑麦粉,我没有就用高粉代替
2,烘烤的温度根据自己家的烤箱设置,我的烤箱很特殊,不能参考我的。