蔓越莓奶酪堡的做法 - 蔓越莓奶酪堡怎么做
来源:飘香吧 2.09W
“蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包,由蔓越莓领衔,与马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑一起做成酸甜的,香香的奶酪馅,配着软软的小面包,两三口就一个了,根本停不下哟。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓奶酪堡的做法步骤
1、把中材料放在面包机里(高筋粉120克,酵母4克,水100克,糖20克)
2、发酵2倍大,看上去有点像蜂窝状
3、转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进余下的面团材料,高筋粉150克,50克的水,2克的盐,40克的糖
4、面团材料拌均匀后加入黄油
5、面团材料拌至出手膜
6、发酵2.5倍大
7、取面团排出气体,静置30分钟
8、分成约50克的份量(视模具而定)
9、把小面团排气,收圆,放模具内,压扁
10、放置烤箱内发酵至2.5倍大
11、在发好的面坯上撒下高粉
12、烤箱180度,烤15钟左右(时间视面团大小而定)
13、烤好的面包晾凉待用
14、蔓越莓奶酪馅材料
15、马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑全混一起,拌均匀(柠檬皮屑留小许待最后用)
16、如切汉堡一样切开面包,涂抹奶酪馅,撒蔓越莓与小许柠檬皮屑,即可食用