芝士腊肉面包的做法 - 芝士腊肉面包怎么做
来源:飘香吧 1.6W
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝士腊肉面包的做法步骤
1、面团:高筋面粉225克,牛奶150克,砂糖24克,盐2克,鲜酵母9克,黄油20克。
2、牛奶、砂糖、高筋粉,酵母,放入面包机,搅拌光滑。
3、放入盐和黄油,继续搅拌。
4、揉成能拉出薄膜的面团。
5、滚圆,放入大碗进行第一次发酵。
6、馅料:煮熟的腊肉120克,马苏里拉芝士碎50克,芝士粉适量。
7、腊肉切成小丁,放入芝士碎。
8、混合均匀备用。
9、面团长大至两倍,发酵完成。
10、分成3等份,排气,滚圆,松弛15~20分钟。
11、按压成圆形。
12、放入肉馅。
13、提起两端捏紧。
14、再提起另外两端捏紧。
15、收口向下放置。
16、包好后,面包正面在芝士粉中轻轻按压,让表面均匀粘满芝士粉。
17、放入烤盘,表面割口,第二次发酵至1.5~2倍大。
18、放入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤25~30分钟。
19、表面金黄,出炉。置晾架上晾凉。
小窍门
腊肉可以用其他肉类代替。
腊肉与芝士的用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。