海绵豆渣面包的做法 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版) 海绵豆渣面包怎么做
来源:飘香吧 2.58W
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
海绵豆渣面包的做法步骤
1、准备材料。
2、揉至可拉出普通的薄膜,放进冰箱冷藏48小时。
3、从冰箱拿出来回温,室温放置5小时。(春季,当天气温10-15度左右)
4、打开保鲜袋撑开面团,有明显的薄膜。
5、分割松弛15分钟,滚圆最后发酵至2倍大。
6、上面撒上全麦粉用利刀割几刀静置10分钟放进烤箱180度25-30分钟。
7、OK....
小窍门
发现这种面包不是普通的面包,普通面包是烤好后1-3小时食之,味道最佳,而这种面包时间久更好吃,更香。但也不是说特别久,我想10-15小时味道最佳。