双莓裸蛋糕的做法 - 双莓裸蛋糕怎么做
来源:飘香吧 2.84W
“草莓季,最适合拿来做蛋糕的装饰了。现在很多人渐渐的喜欢上裸蛋糕。裸蛋糕没有翻糖蛋糕那样好看但不好吃的感觉。而且做起来比较容易。简单的装饰,不造作!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双莓裸蛋糕的做法步骤
1、备料,称重。此分量是8寸的分量,如果6寸的可以分2个。
2、蛋白蛋黄分离。蛋白加2克左右的盐,砂糖40克分三次放,打发。打至硬性发泡。
3、蛋黄加40克砂糖打至发白,再加上牛奶、沙拉油搅拌均匀后,筛入低筋面粉。我会用打蛋器稍稍打一下,因为这样我觉得做出来的蛋糕质地比较细腻,没有粉粒。此时可以预热烤箱了,160度,上下火。
4、把步骤2的的三分之一的蛋白放入步骤3,轻轻搅拌,从下翻上的搅拌,待均匀后,全部倒进剩下的蛋白里面搅拌均匀。倒入模具中。上下火,160度,35分钟。
5、烤好后,立即倒转。待凉后起模。
6、把蛋糕切3层。待用。
7、将适量奶油加适量的糖打发后,均匀铺在蛋糕上,放上切开的草莓、蓝莓。再铺上一层奶油,铺一层蛋糕。
8、单一层的已经好漂亮了。记住蛋糕旁边的不要裱奶油,保持旁边的蛋糕胚的裸露。
9、最后一层面层铺上水果,随意即可,或者可以摆个图案。最后加上2个马卡龙及朱古力牌即可。
小窍门
筛入低筋面粉后,我会用打蛋器稍稍打一下,因为这样我觉得做出来的蛋糕质地比较细腻,没有粉粒。此时可以预热烤箱了,160度,上下火。这样到搅拌好倒入模具后放烤箱就达到应该要的温度了。