话梅陈皮鸡翅的做法 - 话梅陈皮鸡翅怎么做
来源:飘香吧 1.4W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
话梅陈皮鸡翅的做法步骤
1、准备原材料
2、鸡翅洗净,沥干水份,用刀在鸡翅背划几道,这样更入味,然后放少许盐,两匙料酒,一匙酱油,搅拌均匀
3、锅烧热,放油,鸡翅下锅,煎至八成熟。
4、锅底留油,放入姜片,大蒜瓣,蒜末,葱,煸香
5、煸香的配料留在锅中,倒入煎过的鸡翅,放入话梅,陈皮,放一匙料酒,放少许老抽,蚝油,冰糖,放入热水,盖上锅盖,大火转中火焖5分钟
6、出锅,摆盘
小窍门
话梅和陈皮最好要原味的,不要九制话梅或者陈皮,老抽是上色,冰糖是提亮色,蚝油是提鲜的,避免用冷水焖,这样水要煮开,时间太久,鸡翅会太软