葱爆鸡翅的做法 - 葱爆鸡翅怎么做
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“辣的吃多了,又嫌清淡的不下饭,所以发明了这道菜,既下饭又不上火。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱爆鸡翅的做法步骤
1、1、准备食材,青椒一个,姜葱(香葱5-6根)蒜适量,鸡全翅切成几段;
2、2、鸡翅洗净控水,加入盐、料酒、生抽、五香粉、姜丝腌制1个小时;
3、3、姜切成丝,蒜切片,香葱头和葱叶分开,葱叶切成一寸长的段,葱头切片,青椒切成小圈;
4、4、热锅冷油,烧至8成热;
5、5、将腌制好的鸡翅拿出来,与汁水分开,腌汁待用;
6、6、将鸡翅倒入锅内快速翻炒3分钟,使之皮变成微黄色;
7、7、鸡翅炒到差不多时,倒入切好的调料翻炒30秒钟;
8、8、倒入青椒圈,翻炒几下,再加入稍许白糖、蒸鱼豉油、生抽、老抽翻炒;
9、9、加入先前的腌汁,加入稍许高汤或清水,盖上锅盖转至中小火焖鸡翅10-15分钟;
10、10、等到汁水变干时加入食盐和鸡精,最后加入香葱叶快速翻炒,关火,起锅装盘即可。趁热最好吃了。