南瓜莲花卷的做法 - 南瓜莲花卷怎么做
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“记得小时候过年或者谁家办喜事时,就会蒸各种造型的馒头,花卷,还会让孩子们一起动手做各种形状的小动物,那温馨的场景让我一直来对花卷都有一种暖暖的情怀,也喜欢做各种花卷。
莲花卷应该是中式面点里比较漂亮的一种花卷造型,它花型看似复杂,其实做起来很简单,两块面团经过擀、切、压,就呈现出如此漂亮的花型,而用南瓜泥来和面更有了一种丰收和喜庆的意味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜莲花卷的做法步骤
1、南瓜去皮切成片上锅蒸熟压成泥
2、南瓜泥、酵母放入面粉中
3、多揉一会儿,和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵,等面团发酵到1.5到2倍大,手指按下去不反弹不会缩即可
4、面团取出揉匀排气,搓成长条,切成大小合适的剂子;
5、再把剂子揉匀,两个剂子一组,分别擀成均匀的圆形面片;
6、面片先对折,再折三角形;
7、三角形切两刀,一组两个做好
8、将两组最大的那块切口长边相对,剩下两组也是长边相对叠上去
9、小三角也是最长边相对,用一根筷子横着压一下
10、将生坯最长面面向自己,再用两根筷子在它的左右压一下,再往中间聚拢
11、抽出筷子,莲花卷生坯就做好了,依次做完所有生坯
12、莲花卷生胚放到蒸架上,凉水入锅,二次醒发20分钟
13、大火烧开后转中火20分钟,关火虚蒸5分钟开盖即可
14、漂亮的花卷造型,用枸杞装饰一下
15、美美滴
16、再来一张