酱脆萝卜皮的做法 【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低 酱脆萝卜皮怎么做
来源:飘香吧 2.03W
“这道原本来自农家的家常凉菜,现在已经是我们这里很多饭店餐桌上一定会有的餐前开胃小菜了,受欢迎程度不是其他凉菜可以相提并论的哦,积香、辣、脆和爽口于一身,让你吃一片就停不了口哈。这么小小的一碟起码也要15块了,咱们自己做,成本不过两三块哈,而且超级简单,包你一学就会哦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱脆萝卜皮的做法步骤
1、大个的白萝卜,取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤或红烧)
2、加适量盐腌制二十分钟
3、加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份,然后放入漏筛盆内沥干水
4、将沥干水的萝卜皮放置容器内,加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁
5、水量基本上和萝卜皮齐平就可以。
6、浸泡2-3天即可,中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身,就可以了
小窍门
腌制萝卜皮的容器不能有任何油渍哦,不然夏天你懂的....会长那什么什么~~~~