无淀粉鸡肉肠的做法 - 无淀粉鸡肉肠怎么做
来源:飘香吧 2.9W
“自己做的鸡肉肠,真材实料,没有乱七八糟的添加剂,好吃不贵。100克鸡胸肉中只含有130大卡左右的热量,5克脂肪,这500克算下来,确实低脂低卡,全家人能吃一两顿。加点胡萝卜和豌豆,好看又营养,口感微弹,咸鲜适度,很适合健身人士。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无淀粉鸡肉肠的做法步骤
1、备料。
2、鸡胸肉切块,豌豆焯水,胡萝卜切碎。
3、鸡肉和调料全部入绞肉桶中。
4、搅打成泥,倒胡萝卜碎搅打1分钟。
5、鸡肉出胶、有光泽,肉泥挂在刮刀上不易垂落。
6、加豌豆,用刮刀搅拌均匀即可。
7、肉泥入裱花袋中,香肠模具洗净并沥干水。
8、肉泥挤入模具中,表面抹平或者抹成圆弧状均可。
9、盖上模具盖子。
10、入热蒸锅,大火蒸15分钟,出锅后倒掉沥出的汤汁。
11、扣脱模即可食用;剩下的肉泥重新挤入模具中蒸熟。
12、咸鲜美味。
13、还有大颗粒的豌豆和胡萝卜碎。
小窍门
1.水不要加多,防止香肠熟后过度收缩和味道流失;
2.胡萝卜和豌豆后放,可保持颗粒状。