爽脆藕片的做法 - 爽脆藕片怎么做
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“冬天吃凉拌菜感觉有点凉了,今天的做法虽然没过凉水,但不失脆感,,还带点温热,,,”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
爽脆藕片的做法步骤
1、滴上香油,,开吃,,爽脆可口。
2、加盖闷几分钟,更入味。
3、焯水后趁热捞到料汁盆里,抖拌匀。
4、莲菜焯水越一分钟,,,(根据厚度决定)
5、准备料汁,,葱姜切丝,加入花椒大料,醋,盐,白糖,(喜欢吃辣的可以加入辣椒油和干辣椒丝)。
6、切片,泡水,防止变黑。
7、莲菜去皮,泡水
小窍门
莲菜焯水放点白醋,防止氧化变黑,不宜焯水时间长。