黄瓜老醋花生的做法 - 黄瓜老醋花生怎么做
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食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
黄瓜老醋花生的做法步骤
1、花生米倒入五成热油锅中火炸至表面略变色,捞起沥油。
2、像这样,倒在浅盘中摊开,趁热洒上少许盐,用筷子搅匀,晾凉备用。
3、黄瓜洗净拍扁切小块。
4、装在稍微大的深盘里,加入姜片,蒜粒,切碎的干辣椒,盐,糖,老醋,香油,生抽拌匀。
5、倒入凉透的花生,拌匀,腌半小时即可。
6、装盘,一道开胃的下酒菜就好了。
小窍门
花生米不能用大火炸,容易炸糊,看到稍微变色就要捞起,别等到看着完全变色那就晚了,等晾凉已经糊了,会有苦味。炸好后趁热洒上少许盐,可以防止花生米变软,即使泡在醋里一晚吃起来都还是脆的。