白芦笋配酱的做法 - 白芦笋配酱怎么做
来源:飘香吧 1.56W
“清水煮芦笋可以保留白芦笋的清香味,配上自制的白葡萄酒蛋黄酱让清淡的白芦笋一下子又高尚大了”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白芦笋配酱的做法步骤
- 1、白芦笋用刮皮刀去掉一些比较厚的皮,清水煮开后,加入芦笋煮熟
- 2、酱汁部分:柠檬压出柠檬汁备用。黄油加热成液体,常温冷却。
- 3、在容器内加入三个蛋黄,一大勺水,用打蛋器搅拌。随后加入3大勺白葡萄酒,继续搅拌
- 4、隔水加热法继续搅拌:锅中烧开水后把3中的容器放入锅中,隔离加热,一边加热一边不停搅拌,直到变成相对粘稠的酱汁。随后一点点加入2中的黄油水,继续搅拌
- 5、最后加入盐,黑胡椒,柠檬汁调味即可