正宗陕西裤带面的做法 - 正宗陕西裤带面怎么做
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“陕西裤带面是陕西特色小吃。这名字太有生活,非常接地气。用裤带来形容面条的宽。具体如何吃这宽宽的面条,就可以依个人所爱,酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面,可以三鲜卤,可以炸酱,也可以麻酱面。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
正宗陕西裤带面的做法步骤
- 1、面粉里加入盐,再加入水揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。
- 2、搓成长条。
- 3、分成100克一个剂子,初学者50克为一个。
- 4、全部刷上油,盖上保鲜膜继续饧面1小时。
- 5、取一个剂子用手压扁,抻长为扯面。
- 6、水开下入锅里,一起下入自己喜欢的蔬菜,煮沸,再点一次凉水煮沸即熟。
- 7、锅里水烧开下面,面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟,3分钟左右,捞出浇上菜和肉哨子,油泼辣子拌匀即可。
小窍门
小窍门
1、面粉中一定要加入盐,叫面条起劲。
2、可以不用面包机用手揉但是太累了,面团不要太软和蒸馒头软硬一样就好,因为面条会越醒越软的。
3、这就是陕西有名的裤带面也叫biangbiang面。