铁锅梅豆焖面的做法 - 铁锅梅豆焖面怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
铁锅梅豆焖面的做法步骤
1、面条、梅豆、肉备好。
2、梅豆撕去筋膜,掰成寸段,淘洗干净。
3、肉切丝,洋葱切块,葱姜蒜、小米椒改刀备用。
4、炒锅放油烧热,放花椒炸香。
5、放入肉丝炒干水份。
6、放葱姜蒜、小米椒炒出香辣味。
7、放洋葱、五香粉炒出葱香味。
8、放酱油炒至变色。
9、放入梅豆翻炒均匀,加入开水与菜持平。
10、放盐、鸡精调味。
11、水量不要超过菜。
12、开小火,放入面条,加盖焖煮。
13、大约5~6分钟后,打开锅盖,将面条翻身抖散,使面条均匀的沾上汤汁。
14、再加盖,小火焖至汤汁收干。关上焖5分钟左右,开盖抖散搅匀。
15、成品。
小窍门
1.菜中加开水与菜持平,小火焖面。
2.中间开盖将面翻身抖散,不要动菜。
3.注意观察汤汁变化,收干即可关火,再焖5分钟。