砂锅鱼头豆腐的做法 - 砂锅鱼头豆腐怎么做
来源:飘香吧 1.1W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
砂锅鱼头豆腐的做法步骤
1、准备食材,新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。
2、我用的是老豆腐,有韧性。
3、用腊肉煸炒。
4、加入葱姜八角。
5、下入鱼头两面煎黄。
6、煎成这样。
7、烹入料酒,加入开水,盐,鸡粉调味。
8、炖煮后倒入砂锅,加入豆腐,炖煮约25分钟。
9、汤浓汁白,成品。
小窍门
如果食材足够新鲜,无需过多调料。还有就是一定要用开水,这样汤才会白。