酸辣牛腩的做法 - 酸辣牛腩怎么做
来源:飘香吧 1.18W
“酸辣爽口,油而不腻~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣牛腩的做法步骤
1、炒干酸笋,可以放红干椒一起炒,用小火
2、清水放入料包,姜,红米椒,(红米椒也可以事先煮烂用捣碎水开后放入),洗干净血水的牛腩,大火烧开,去掉浮沫,转小火慢煮半小时后,加入生抽,盐,白酒,调味。继续小火炖至自己喜好的口感
3、成品汤汁酸辣微麻,肉质口感弹牙很爽
小窍门
不用焯水,这样肉的香味不会流失~有花椒,酸笋可以很好的去除异味