腊肉蒸黄骨鱼的做法 - 腊肉蒸黄骨鱼怎么做
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“黄骨鱼营养丰富,做法多样,这次在清蒸时加了几片腊肉,这样鲜、咸两样食物互相互补,更能凸出了鱼的鲜味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤
1、黄骨鱼买回来后清洗干净,腊肉洗干净后切小薄片。
2、把黄骨鱼码入盘中,放入老姜片,倒上料酒。
3、再在鱼上撒上少许盐,放入蒸鱼豉油,再加入1小勺的蚝油用于提鲜。
4、放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右。
5、蒸好后撒上香葱,再把适量的油烧烫后淋在上面即可。
6、肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富的腊肉蒸黄骨鱼。
小窍门
腊肉不用放太多,只是起到提鲜的作用,太多会咸,盖住鱼的鲜味。