酱蒸凤爪的做法 - 酱蒸凤爪怎么做
来源:飘香吧 2.59W
“爱凤爪,无论是蒸炸烤拌”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱蒸凤爪的做法步骤
1、鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟,至鸡爪表面软糯即可
2、捞出清洗干净血沫子
3、用10克米醋和10克红烧酱油拌匀
4、均匀的涂抹在凤爪上,稍稍风干水分
5、锅内倒入适量的花生油,加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸
6、炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上
7、泡出有虎皮即可
8、把凤爪捞出放入碗里,加入葱
9、5克糖,五香粉3克和红烧酱油10克,叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水,料酒10克倒入凤爪内拌匀
10、锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可