五味鸭的做法 【飞禽走兽】五味鸭 五味鸭怎么做
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“五味鸭,是集合五种调味料和水煮成的鸭,其颜色油亮,色泽丰满,香味浓郁,咸甜适口,油光而不腻。是适合下酒的菜、佐餐的佳肴,更是举办筵席,逢年过节的必点菜。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五味鸭的做法步骤
1、鸭半只,洗净晾干水分。
2、将五种调味料混合在一起。
3、鸭放锅里,倒进调料。腌制20分钟。
4、加入适量的水,刚好末过鸭肉。
5、盖上盖子,大火烧开。
6、烧开一会转小火慢炖50分钟。
7、烧开一会转小火慢炖50分钟。
8、烧至汤汁少了即可。
小窍门
1.放鸭下锅的时候,在鸭腿周围画两道口,因为鸭腿处比较难熟。
2.小火慢炖的时候,要不断翻动鸭肉,以免蘸底了。
3.这种五味鸭本身已经很有味,无须再加任何盐或调料。