山药苦瓜条的做法 - 山药苦瓜条怎么做
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“最喜欢的家常菜,千万不要因为菜苦而不吃,别嫌它苦,苦味菜具有清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。苦味食物能补气固肾、健脾燥湿,从而达到平衡机体功能的目的,常吃能恢复脾胃功能,泄降心火,对养生保健很有益处。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山药苦瓜条的做法步骤
1、备齐材料。
2、苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟,用软刷子反复刷洗表面,再清洗干净,切开去掉瓜瓤,切条。山药去皮洗净切条,最好戴手套处理山药,否则会刺激皮肤发痒。
3、锅中加入适量的水,滴几滴食用油,加一小勺盐,水开焯烫苦瓜条,加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分。
4、葱去皮洗净切碎,大蒜去皮洗净切碎。
5、砂锅加入适量的油,爆香五香粉和葱末,加入山药条翻炒。
6、加入苦瓜条翻炒。
7、加入盐、蒜末调味,加入少许水淀粉勾薄欠。
8、出锅装盘。
小窍门
1、苦瓜是寒凉之品,脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜。
2、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、不要一次吃得过多。