凤雏的做法 - 凤雏怎么做
来源:飘香吧 2.08W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凤雏的做法步骤
- 1、把虾去头,去虾线,用盐,料酒,胡椒粉,盐,腌制二十分钟。
- 2、鸡胸剁成茸,加葱,十三香,香油调成馅。
- 3、用蛋挞模子,把虾放进去,露出尾巴,加鸡肉馅,在中间按一个小窝,打一个鹌鹑蛋。
- 4、上蒸锅,蒸十几分钟,取出。青菜用高汤焯一下,放在盘底。
- 5、用小勺把蒸好的菜挖出来摆在盘里,高汤加淀粉勾芡,浇在菜上即可。
小窍门
这是学薄灰的祈福喜虾,不过是没用猪肉,用的鸡胸,用十三香调的馅。凤雏是鸡和鹌鹑。