干菜肉末烧素鸡的做法 - 干菜肉末烧素鸡怎么做
来源:飘香吧 2.16W
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干菜肉末烧素鸡的做法步骤
1、老相食素鸡切成长5厘米,宽1厘米的条,下油锅炸至金黄,泡在凉水里5分钟;梅干菜提前泡发,浸泡一小时;
2、锅中加底油,葱爆香,加入肉末炒散,加入梅干菜煸炒1分钟,加入水120g,加入调料:盐、鸡精、糖、耗油、美极鸡汁、老抽、生抽,加入素鸡大火烧开;
3、小火焖煮5分钟入味,尝一下咸淡后,勾芡出锅。
小窍门
素鸡油炸后泡水,可以保持素鸡软糯的口感;家里没有美极鸡汁可以不放;浸泡梅干菜的水可以用来烧素鸡,味道更好。