炒笋粿的做法 - 炒笋粿怎么做
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“埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。
竹笋炒粿条,选用鲜竹笋切丝,粿条亦切成细丝,慢火翻炒至粿条略带赤色,笋香和粿条的米香同时溢出,非常诱人。埔田当地盛产竹笋,是竹笋之乡,因为竹笋讲究新鲜,当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味,因此埔田当地的笋粿享尽地利之边,既有上好的粿条,又有最新鲜的竹笋,大受欢迎。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒笋粿的做法步骤
1、刨细焯过水的竹笋丝,竹笋想要口感好还是用刀切细丝好,这是朋友给的所以就着用了。
2、准备适量的手工粿条。
3、香葱洗净切葱花。
4、碗中少许生抽,沙茶酱搅拌均匀成酱汁备用。
5、锅中热油先将笋丝炒干水份。
6、放入粿条,用筷子撩散。
7、淋上备好的酱汁。
8、继续用筷子撩均匀。
9、锅边再淋上少量的花生油,将粿条小火慢煎至两面焦香。
10、最后洒上葱花即可。
11、另外一份成品煎的焦脆了一点!口感是外焦里嫩!
12、成品。