茄汁莲藕排骨的做法 - 茄汁莲藕排骨怎么做
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“莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲藕的吃法也是多样化的,今天这道菜用猪小排骨和莲藕搭配一起,用番茄酱调味,酸酸甜甜,老少皆宜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁莲藕排骨的做法步骤
1、小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时
2、莲藕去皮后切成条状
3、准备茄汁调料和香菜
4、热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5、等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6、留底油下入茄汁爆出香味
7、先把莲藕入锅炒至变色
8、加入盐调味
9、再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10、最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅
11、加入香菜后上桌
小窍门
1,莲藕切调后要泡入清水里,以免发黑
2.排骨腌制过,炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同,按照自家的口味调整