油炸小海鱼的做法 - 油炸小海鱼怎么做
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食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油炸小海鱼的做法步骤
1、将面粉,淀粉,五香粉,鸡精,盐一克,鸡蛋,酱油,清水适量,搅拌成稀糊状。
2、将鱼处理干净后,用刀在鱼身划几刀便于入味,加料酒,胡椒,姜丝,适量的盐腌一小时左右,逐条放入拌好的糊中,均匀掛糊。
3、开大火将油烧成七成热时,把鱼逐条放入,鱼漂浮后改中火翻炸8分钟左右,捞出沥油。
4、转大火将油烧至八成热时,放入复炸。装盘上桌,外酥里嫩,香哟
小窍门
调糊时要注意,不要太稀,太稀掛不住糊,锅中碎屑多。