水煮鳝片的做法 - 水煮鳝片怎么做
来源:飘香吧 1.68W
“煳辣鲜香,肉质细嫩。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
水煮鳝片的做法步骤
1、划好的黄鳝片、淘洗去血水,用料酒、胡椒粉腌制。
2、干海椒剪颗。
3、油热,小火放豆瓣酱、蒜粒炒香;
4、加入足量清水,烧沸;
5、倒入黄豆芽;
6、中火煮熟后捞入汤盆。
7、倒入鳝片,放胡椒粉;
8、大火烧沸,下姜丝,打去浮沬;
9、中火煮熟十分钟左右,放鸡精拌匀、倒入汤盆。
10、油烧热,中火、下干海椒颗、花椒炸香;
11、浇入汤盆;
12、洒葱颗、熟白芝麻即可。