豆酱四季豆的做法 干煸升级----------豆酱四季豆 豆酱四季豆怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆酱四季豆的做法步骤
1、所有食材准备好,四季豆摘去头尾的老筋,洗净备用。
2、炒锅加热注油,放姜末下锅爆香。
3、先放蒜瓣下锅炒香。
4、调成中火,倒入四季豆不停煸炒。
5、四季豆不停的煸炒5分钟左右,直至表面起皱,四季豆萎缩。(如图中所示)
6、最后加入两勺豆酱,拌匀炒入味后即可关火装盘。
小窍门
1,豆酱较咸较鲜,不用加盐和鸡精。
2,为了突出豆酱的风味,其他作料都不用加。
3,四季豆一定要充分煸炒熟后才能食用,生的四季豆有毒,禁食。
4,饭店的干煸四季豆都事先油炸过的,咱们不需要,只要中火慢慢煸,一样美味可口。